美食
晚餐前值得認識的摩洛哥料理
摩洛哥經典料理入門指南，從塔吉鍋到派斯蒂拉，內容取材自維基百科。
預訂您在 Dar Essalam 的夜晚 ↗五道佳餚速覽
| 料理 | 這是什麼 |
|---|---|
| 塔吉鍋 | 羊肉或雞肉與蔬菜及番紅花、孜然、肉桂等香料一同燉煮 |
| 北非小米 | 一道主食穀物料理，常佐以肉類與蔬菜 |
| 帕斯提亞 | 一道廣為人知的摩洛哥料理，亦拼作 basteeya 或 bestilla |
| 哈里拉湯 | 一道濃郁的湯品，通常在冬季供應 |
| Zaalouk | 茄子番茄沙拉 |
一餐如何構成
典型的摩洛哥午餐以熱食與冷盤沙拉揭開序幕，接著是塔吉鍋料理，正式餐宴則可能再端上羊肉或雞肉菜餚，或是庫斯庫斯。餐敘往往以當季水果畫下句點。
塔吉鍋
羊肉是摩洛哥人最常食用的肉類，通常以塔吉鍋燉煮，並可搭配多種蔬菜。雞肉也很常見，而李子、水煮蛋和檸檬則常作為額外食材入菜。
北非小米
庫斯庫斯是摩洛哥最廣為人知的料理，通常上頭會鋪滿肉類與蔬菜。在蘇斯谷地伊吉利茲遺址中，曾發現可追溯至12世紀的庫斯庫斯蒸鍋。
Pastilla 與好友們
其他廣為人知的菜餚還包括 pastilla、tanjia 和 rfissa。沿海地區的許多料理都可見海鮮入菜，包括各式版本的 pastilla。
香料
番紅花、孜然、肉桂、生薑與芫荽為塔吉鍋增添風味，而綜合香料 ras el hanout 最多可調和二十七種香料。
這裡的菜單上列出了什麼
Dar Essalam 的兩份菜單皆以套餐形式呈現：包含前菜、主菜與甜點，或升級版雙主菜。旅客評價中提及羊肉塔吉鍋與無花果雞肉。