美食
晚餐前值得了解的摩洛哥美食
摩洛哥经典美食入门指南，从塔吉锅到巴斯提拉，内容取自维基百科。
预订你在 Dar Essalam 的夜晚 ↗五道佳肴，一目了然
| 菜品 | 这是什么 |
|---|---|
| 塔吉锅 | 羊肉或鸡肉与藏红花、孜然和肉桂等香料及蔬菜一同炖煮而成 |
| 蒸粗麦粉 | 一种主食谷物菜肴，通常搭配肉类和蔬菜 |
| Pastilla | 一道广为人知的摩洛哥菜肴，也拼作 basteeya 或 bestilla |
| Harira | 一款浓郁的汤品，通常在冬季享用 |
| Zaalouk | 一款茄子番茄沙拉 |
一顿饭的构成
典型的摩洛哥午餐以冷热沙拉开场，随后是一道 tagine，正式宴席接下来还可能呈上羊肉或鸡肉菜肴，或是一道 couscous。餐末往往以时令水果收尾。
Tagine
羊肉是摩洛哥人最常食用的肉类，通常以 tagine 的形式烹制，搭配丰富多样的蔬菜。鸡肉也很常见，李子、水煮蛋和柠檬则会作为额外食材出现。
Couscous
库斯库斯是摩洛哥最广为人知的一道美食，通常在上面铺上肉类和蔬菜。在苏斯河谷伊吉里兹遗址中，曾出土可追溯至12世纪的库斯库斯蒸锅。
帕斯提拉及其伙伴们
其他广为人知的菜肴还包括帕斯提拉、坦吉亚和尔菲萨。沿海地区的许多菜肴都以海鲜为特色，其中包括各种版本的帕斯提拉。
香料
藏红花、孜然、肉桂、生姜和芫荽为塔吉锅增添风味，而混合香料ras el hanout最多可融合二十七种香料。
这里的菜单上有什么
Dar Essalam的两份菜单按 courses 列出：前菜、主菜和甜点，或包含两道主菜的加长版。宾客评价中提到了羊肉塔吉锅和无花果鸡。