yemekler
Akşam yemeğinden önce bilmeye değer Fas yemekleri
Tagine'den pastilla'ya, Fas sofrasının klasiklerine dair Wikipedia'dan derlenmiş bir başlangıç kılavuzu.
Dar Essalam'daki akşamınızı ayırtın ↗Bir bakışta beş yemek
| Yemek | Ne olduğu |
|---|---|
| Tagine | Sebzeler ve safran, kimyon ve tarçın gibi baharatlarla pişirilmiş kuzu veya tavuk |
| Kuskus | Genellikle et ve sebze ile servis edilen temel bir tahıl yemeği |
| Pastilla | Fas mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri; bastilla ya da bestilla olarak da yazılır |
| Harira | Genellikle kışın servis edilen yoğun bir çorba |
| Zaalouk | Patlıcan ve domates salatası |
Bir öğün nasıl oluşturulur
Geleneksel bir Fas öğle yemeği, sıcak ve soğuk mezelerle başlar; ardından bir tagine gelir. Resmi bir davette ise sırasıyla kuzu ya da tavuk yemeği veya kuskus ikram edilebilir. Yemek genellikle mevsim meyveleriyle sona erer.
Tajin
Faslıların en çok tükettiği et kuzudur; genellikle geniş bir sebze yelpazesiyle birlikte tagine içinde pişirilir. Tavuk da yaygındır; erik, haşlanmış yumurta ve limon da ek malzemeler olarak karşımıza çıkar.
Kuskus
Kuskus, çoğu kişinin bildiği Fas yemeğidir ve genellikle et ve sebze ile servis edilir. Sous vadisindeki Igiliz harabelerinde 12. yüzyıla tarihlenen kuskus tencereleri bulunmuştur.
Pastilla ve arkadaşları
Diğer yaygın olarak bilinen yemekler arasında pastilla, tanjia ve rfissa yer alır. Deniz ürünleri, kıyı boyunca birçok yemekte, pastillanın farklı versiyonları da dahil olmak üzere kendini gösterir.
Baharatlar
Safran, kimyon, tarçın, zencefil ve kişniş bir tajineye lezzet katarken, ras el hanout karışımı yirmi yedi baharatı bir araya getirebilir.
Buradaki menülerde neler var
Dar Essalam'ın iki menüsü, başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan bir menü ya da iki ana yemek içeren genişletilmiş bir versiyon olarak sunuluyor. Misafir yorumlarında kuzu tagine ve incirli tavuk öne çıkıyor.