jedlo
Marocké jedlá, ktoré sa oplatí poznať pred večerou
Úvod do klasiky marockej kuchyne, od tagínu po pastillu, čerpaný z Wikipédie.
Rezervujte si večer v Dar Essalam ↗Päť jedál na prvý pohľad
| Jedlo | Čo to je |
|---|---|
| Tažín | Jahňacie alebo kuracie mäso dusené so zeleninou a koreninami, ako sú šafran, rasca a škorica |
| Kuskus | Základné obilninové jedlo, často podávané s mäsom a zeleninou |
| Pastilla | Široko známe marocké jedlo, píše sa aj basteeya alebo bestilla |
| Harira | Hustá polievka, zvyčajne podávaná v zime |
| Zaalouk | Šalát z baklažánu a paradajok |
Ako sa skladá jedlo
Typický marocký obed sa začína teplými a studenými šalátmi, nasleduje tagine a slávnostné jedlo môže priniesť jahňacie alebo kuracie mäso či kuskus. Sezónne ovocie často jedlo uzatvára.
Tagine
Jahňacie mäso je mäso, ktoré Maročania jedia najčastejšie, zvyčajne v tagine so širokým výberom zeleniny. Kura je tiež bežné a slivky, varené vajcia a citrón sa objavujú ako doplnkové ingrediencie.
Kuskus
Kuskus je marocké jedlo, ktoré pozná najviac ľudí, zvyčajne podávané s mäsom a zeleninou. Kuskusové nádoby z 12. storočia sa našli v ruinách Igilizu v údolí Sous.
Pastilla a spoločnosť
Medzi ďalšie všeobecne známe jedlá patria pastilla, tanjia a rfissa. Morské plody sa objavujú v mnohých jedlách pozdĺž pobrežia, vrátane variácií pastilly.
Koreniny
Šafran, rasca, škorica, zázvor a koriander dodávajú chuť taginu a zmes ras el hanout môže spojiť až dvadsaťsedem korenín.
Čo tu uvádzajú v jedálnom lístku
Dva jedálne lístky Dar Essalam sú uvedené ako chody: predjedlo, hlavné jedlo a dezert, alebo rozšírená verzia s dvoma hlavnými jedlami. Hostia vo recenziách spomínajú jahňací tagine a kurča s figami.