jedzenie
Marokańskie potrawy warte poznania przed kolacją
Wprowadzenie do klasyków marokańskiego stołu, od tagine po pastillę, na podstawie Wikipedii.
Zarezerwuj swój wieczór w Dar Essalam ↗Pięć potraw w skrócie
| Potrawa | Co to jest |
|---|---|
| Tagine | Jagnięcina lub kurczak duszone z warzywami i przyprawami takimi jak szafran, kumin i cynamon |
| Kuskus | Podstawowe danie z ziaren, często podawane z mięsem i warzywami |
| Pastilla | Szeroko znane marokańskie danie, zapisywane również jako basteeya lub bestilla |
| Harira | Gęsta zupa, podawana zazwyczaj zimą |
| Zaalouk | Sałatka z bakłażana i pomidorów |
Jak skomponowany jest posiłek
Typowy marokański lunch rozpoczyna się od ciepłych i zimnych sałatek, po których następuje tagine, a uroczysty posiłek może przynieść danie z jagnięciny lub kurczaka bądź kuskus. Sezonowe owoce często kończą posiłek.
Tagine
Jagnięcina to mięso, które Marokańczycy jedzą najczęściej, zwykle w tagine z szerokim wyborem warzyw. Kurczak jest również popularny, a śliwki, gotowane jajka i cytryna pojawiają się jako dodatkowe składniki.
Kuskus
Kuskus to marokańska potrawa, którą zna większość ludzi, zwykle podawana z mięsem i warzywami. W ruinach Igiliz w dolinie Sous znaleziono kuskusownice pochodzące z XII wieku.
Pastilla i jej towarzysze
Do innych powszechnie znanych potraw należą pastilla, tanjia i rfissa. Owoce morza pojawiają się w wielu daniach wzdłuż wybrzeża, w tym w wersjach pastilli.
Przyprawy
Szafran, kumin, cynamon, imbir i kolendra nadają aromat tagine, a mieszanka ras el hanout może łączyć nawet dwadzieścia siedem przypraw.
Co znajduje się w tutejszych menu
Dwa menu Dar Essalam są podzielone na dania: przystawkę, danie główne i deser lub rozszerzoną wersję z dwoma daniami głównymi. W recenzjach gości pojawiają się tagine z jagnięciną i kurczak z figami.