음식
저녁 식사 전에 알아두면 좋은 모로코 요리
타진에서 파스티야까지, 모로코 식탁의 고전을 위키백과에서 발췌해 정리한 입문 안내.
다르 에살람에서의 저녁을 예약하세요 ↗한눈에 보는 다섯 가지 요리
| 요리 | 어떤 음식인가 |
|---|---|
| 타진 | 사프란, 커민, 시나몬 같은 향신료와 채소를 넣고 조리한 양고기 또는 닭고기 |
| 쿠스쿠스 | 고기와 채소를 곁들여 내는 대표적인 곡물 요리 |
| 파스티야 | 모로코의 대표적인 요리로, 바스티야(basteeya) 또는 베스티야(bestilla)라고도 표기합니다 |
| 하리라 | 주로 겨울철에 즐기는 진한 수프 |
| 자알루크 | 가지와 토마토 샐러드 |
한 끼가 완성되는 방식
모로코의 일반적인 점심 식사는 따뜻한 샐러드와 차가운 샐러드로 시작하고, 이어서 타진이 나옵니다. 격식 있는 식사라면 양고기나 닭고기 요리, 또는 쿠스쿠스가 다음에 등장할 수 있습니다. 식사는 대개 제철 과일로 마무리됩니다.
타진
양고기는 모로코 사람들이 가장 많이 먹는 고기로, 보통 다양한 채소를 넣은 타진 요리로 즐깁니다. 닭고기도 흔하며, 자두, 삶은 달걀, 레몬이 추가 재료로 등장합니다.
쿠스쿠스
쿠스쿠스는 가장 널리 알려진 모로코 요리로, 보통 고기와 채소를 얹어 냅니다. 12세기로 거슬러 올라가는 쿠스쿠시에(쿠스쿠스 찜솥)가 수스 계곡의 이길리즈 유적에서 발견되었습니다.
파스티야와 친구들
널리 알려진 다른 요리로는 파스티야, 탄지아, 르피사가 있습니다. 해안 지역에서는 해산물을 활용한 요리가 많으며, 파스티야의 여러 변형 요리도 포함됩니다.
향신료
사프란, 커민, 시나몬, 생강, 고수는 타진 요리에 풍미를 더하며, 라스 엘 하누트 블렌드는 무려 스물일곱 가지 향신료를 조합할 수 있습니다.
이곳 메뉴판에 적힌 것들
Dar Essalam의 두 가지 메뉴는 코스로 구성됩니다: 전채, 메인 코스, 디저트로 이루어진 기본 구성과 메인 요리 두 가지가 포함된 확장 구성이 있습니다. 방문객 리뷰에서는 양고기 타진과 무화과 닭 요리가 언급됩니다.