jídlo
Marocká jídla, která stojí za to znát před večeří
Úvod do klasiky marockého stolu, od taginu po pastillu, čerpáno z Wikipedie.
Rezervujte si večer v Dar Essalam ↗Pět jídel na první pohled
| Jídlo | Co to je |
|---|---|
| Tagine | Jehněčí nebo kuřecí maso vařené se zeleninou a kořením, jako je šafrán, kmín a skořice |
| Kuskus | Základní obilninové jídlo, často podávané s masem a zeleninou |
| Pastilla | Široce známé marocké jídlo, psané také basteeya nebo bestilla |
| Harira | Hustá polévka, obvykle podávaná v zimě |
| Zaalouk | Salát z lilku a rajčat |
Jak se sestavuje jídlo
Typický marocký oběd začíná teplými a studenými saláty, následuje tagine, a formální jídlo může přinést jehněčí nebo kuřecí pokrm či kuskus. Sezónní ovoce často jídlo uzavírá.
Tagine
Jehněčí je maso, které Maročané jedí nejčastěji, obvykle v tagine s širokým výběrem zeleniny. Kuře je také běžné a švestky, vařená vejce a citron se objevují jako doplňkové ingredience.
Kuskus
Kuskus je marocký pokrm, který zná většina lidí – obvykle se podává s masem a zeleninou. Kuskusové nádoby z 12. století byly nalezeny v troskách Igilizu v údolí Sous.
Pastilla a spol.
Mezi další široce známé pokrmy patří pastilla, tanjia a rfissa. Na pobřeží se v mnoha jídlech objevují mořské plody, včetně variant pastilly.
Koření
Šafrán, kmín, skořice, zázvor a koriandr provoní tažín a směs ras el hanout může spojit až dvacet sedm druhů koření.
Co zde nabízejí menu
Dvě menu Dar Essalam jsou sestavena jako chody: předkrm, hlavní chod a dezert, nebo rozšířená verze se dvěma hlavními chody. Hosté ve recenzích zmiňují jehněčí tažín a kuře s fíky.